ZDRAVOTNÍ PŘÍBĚHY

Železné jídlo. Tabulka výrobků, kde je většinou železo

Pin
Send
Share
Send


Železo je nejdůležitějším prvkem ve fungování mnoha systémů pro podporu lidského těla. Nedostatek této látky se nazývá anémie s nedostatkem železa. Množství prvku je možné naplnit jídlem, potraviny živočišného a rostlinného původu jsou bohaté na železo.

Známky nedostatku železa v těle

Odborníci rozlišují 3 stupně nedostatku železa:

  • Prelalentní - projevuje se ve slabosti a únavě. Malé zatížení může vést k úderu tepu.

Existuje bolesti hlavy a časté závratě, podrážděnost a deprese. Kromě toho se chuťové buňky zapálí, na jazyku se objeví zarudnutí a při polykání jsou potíže potíže. Chuť se mění, i když se objevuje potřeba křídy.

Zvyšuje se ztráta vlasů, nehty se rozpadají a kůže se stává suchou. Ženy mají pocit pálení v intimní oblasti.

Únava, bolesti hlavy, pocit deprese - to vše jsou počáteční známky nedostatku železa v těle
  • Latentní - s ještě větší nedostatečností železa, pokožka zbledne a získá modrý nádech.

Sníží se teplota a tlak, bolest v břiše a praskliny v ústech úst. A také existují problémy s pamětí.

  • Silný nedostatek železa - trávicí systém selhává ve formě eructací, pálení žáhy, zácpa, nadýmání. Sníží se imunita (nachlazení, chřipka).

Hormonální porucha vede k riziku nádorů. Vlasy a nehty pomalu rostou, nehty se deformují a mění tvar. V srdci jsou bolesti, které jsou doprovázeny dušností, ospalostí.

Zvláště v riziku jsou děti do 2 let a dospívající. Navíc během aktivní cvičení je ztracena polovina přívodu železa, takže je nutné denní doplnění.

Populární článek o webu: Jak léčit nadýmání a plyn doma

Jaká je denní dávka železa pro lidské tělo

Železo je biologická látka, která je nezbytná pro nervové, imunitní, oběhové systémy, štítná žláza funguje dobře. Kromě toho přispívá k fyzické aktivitě osoby.

Primárním úkolem prvku je tvorba lymfocytů a erytrocytů, podpora imunitního systému a pomoc kyslíku vstoupit do krve.

Lidské tělo obsahuje asi 3-4 g železa, 95% jeho složení je aktualizováno kvůli regeneraci. Proto by měl zdravý člověk denně doplnit obsah železa o 5%.

Železo je přítomno v mnoha potravinách, ale většina z nich je obsažena v produktech v tabulce 1. Použití těchto produktů může dostatečně rychle doplnit průměrnou denní dávku prvku nezbytného pro správné fungování těla.

Proto, v případě nedostatku železa, aby se doplnil, stačí vybrat denní dávku jídla správně.

Věková úroveňIndikaceNorma
Děti od 0 do 14 letČím více let se dávka zvyšujeaž do 15 mg
Ženy od 18 letPokud jíte správně a vést normální život20 mg
TěhotnáBěhem těhotenství a po porodu30 mg
MužiPři těžkých zátěžích, kouření a alkoholu zvyšte dávku10-15 mg

Jaké potraviny obsahují velké množství železa

Při zpracování potravin obsahujících železo se tělo přemění do takových forem, jako jsou:

  • heme;
  • chelát

Heme železo obsahuje živočišné bílkoviny (maso) a jeho strávitelnost je větší (až 35%).

Želatinou jsou rostlinné bílkoviny (v cukru, soli, zelenině). Jsou absorbovány tělem horším (20%). Používáte-li tyto produkty a maso, bude procento vyšší. Vegetariáni potřebují používat vitamín C v potravinách, což vede k lepší absorpci daného prvku.

Při anémii je lepší vařit jídlo v litině. Při varu omáček po dobu 20 minut v takových pokojích se přítomnost železa zvyšuje 9krát.

Železo v živočišných produktech

Železo v potravinách (většina), tabulka č. 2 obsahuje složky živočišného původu, které se nacházejí v mase, vejcích a mléce.

ProduktyJméno
MasoHovězí, vepřové, jehněčí, králičí, drůbež - tmavší barva znamená velkou složku tohoto prvku.

Kuře obsahuje nejmenší.

JátraHovězí, vepřové, kuřecí, treska obecná
RybyMušle, ústřice, tuňák, krevety, kaviár
VejceKuře, křepelka, pštros
Mléčné výrobkyTvarohový sýr, mléko, sýr, máslo

Železo v rostlinných produktech

Tabulka 3 obsahuje seznam produktů rostlinného původu, které obsahují dostatečné množství železa.

Zeleninové potraviny, které obsahují většinu železa

Obilniny a chlébPohanka, ovesné vločky, proso, ječmenové krupice, otruby
Zeleninové plodinyŘepa, mrkev, růžičková kapusta, bílé zelí, brambory
Zelení a fazoleČočka vařená, bílé fazole, červená, chilli, hrášek, špenát, brokolice, petržel
Ovocné a bobulové plodinySušené meruňky, jablka, granátové jablko, rajčata, švestka
Semena a ořechyArašídy, pistácie, vlašské ořechy, slunečnicová semena, dýně, sezam
Sušené ovoceHrozny, slivky, fíky
Sušené houbyVšechny druhy
Kakao
Sója

Odborníci doporučují získávat železo z produktů živočišného i rostlinného původu. Nemůžete jíst jen jeden druh jídla.

Železo v jídle (většina)

Avšak všechny uvažované výrobky obsahují v jejich složení různé procento železa a poskytnou tělu denní normu, že budou potřebovat různé množství.

Hlavní seznam železa v potravinách, nejvíce (tabulka je uvedena výše), která obsahuje (na 100 g):

  • játra: vepřové maso - 20,1 mg, kuřecí maso - 17,4 mg, hovězí maso - 3,5 mg;
  • maso: hovězí - 3,5 mg; jehněčí - 3 mg; vepřové maso - 1,9 mg; kuře - 1,5 mg;
  • mořské plody: ústřice - 9,1 mg; mušle - 6,7 mg; sardinka - 2,9 mg; černý kaviár - 2,4 mg;
  • vejce: slepice (žloutenky) - 6,7 mg, křepelky (žloutek) - 3,2 mg.
Železo v potravinách je nejvíce (tabulka výše)

Ale rostlinné produkty obsahují méně železa (na 100 g):

  • pšeničné otruby - 11,1 mg;
  • pohanka - 6,8 mg; Oves - 3,8 mg;
  • žitný chléb - 3,8 mg;
  • sója - 9,6 mg;
  • čočka - 11,8 mg; hrášek - 1,5 mg;
  • špenát - 2,6 mg;
  • řepa - 1,6 mg;
  • arašídy - 4,6 mg; Mandle - 3,8 mg;
  • želva - 2,5 mg; sušené meruňky - 3,2 mg;
  • granátová jablka - 1 mg;
  • jablka - 0,1 mg.

Jablka a granátová jablka obsahují nejnižší obsah železa, proto byste měli upřednostňovat obiloviny, luštěniny a plodiny z ořechů.

Je třeba poznamenat, že železo z masa se při tepelném ošetření neztratí. Ale zelenina během zpracování může ztratit až 70%. Také během varu část to jde do vody. Proto při vaření bylinných produktů je lepší zkrátit dobu vaření na minimuma přidejte vodu co nejméně.

Ale celer, na základě výzkumu, obnovuje množství železa prakticky jako maso, pokud se spotřebuje po dobu 2-3 týdnů.

Naučte se, jak zlepšit zdraví: Které vitamíny jsou nejlepší pro dospělé, aby se ujali imunity

Železo během těhotenství: tabulka výrobků

Těhotné ženy po celou dobu by měly konzumovat vitaminy a minerály, včetně železa. V průměru polovina žen v této době zažívá anémii kvůli nedostatku železa. Proto je důležité používat produkty s tímto prvkem v potravinách.

Není možné podceňovat nedostatek železa, protože ovlivňuje dodávku kyslíku plodu, tvorbu nervového a imunitního systému, růst a vývoj. Někdy je nedostatek železa kvůli tomu, že v ženském těle nestačilo před počátkem.

Při těhotenství je důležitá dostatečná hladina železa, a to jak pro matku, tak pro dítě.

Nedělejte pozor na chudokrevnost nestojí za to, zvláště od 3 do 6 měsíců těhotenství. Může vyvolat potrat, předčasnou porod a dokonce vést ke smrti plodu. To může také vést k narození dítěte s nízkou hmotností nebo pomalým vývojem mozku.

Minimální dávka železa během těhotenství je 27 mg denněPřevyšuje míru obyčejných žen.

Odborníci doporučují těhotným ženám, zvláště těm s anémií, aby používali potraviny, které jsou nejvíce bohaté na železo, ty klíčové jsou uvedeny v tabulce 4.

Živočišné produktyBylinné produkty
Králík masoČočka a fazole
TureckoOřech
RybySlunečnicová a tekvicová semena
Jablka a rajčata

Většina železa se nachází v potravinářském produktu, jako je játra (v tabulce je uvedeno množství prvku na 100 g výrobku).

Je však nutné opatrně zahrnout játra do jídla, to lze provést pouze tehdy, je-li známo, že zvíře bylo zdravé.

Jak je železo strženo z jídla

V těle není absorbováno více než 10 dílů železa z potravin, což potvrzují řada studií vědců. Proto v případě akutního nedostatku tohoto prvku se doporučuje užívat další léky.

Vitamíny pomáhají při vstřebávání železa: C; B6; B12; B9.Je nutné nejen jíst výše uvedené produkty, ale také je možné je správně kombinovat v pokrmech, aby byla lepší absorpce.

Jako sýrové výrobky, ořechy, semena, banány, ryby, maso, játra obsahují vitamín B6. B12 se však nachází pouze v potravinách pro zvířata (ryby, červené maso, vejce, sýry a mořské plody).

Salát, brokolice, chřest, fazole, čočka, pomeranč, avokádo jsou bohaté na vitamín B9. Vitamin C je v citrusových plodech, rybízu, brusinkách, jahodách. Ideální masové pokrmy se zeleninou a nápojem.

Navíc, Existují produkty, které zhoršují absorpci železa. Jedná se například o kávu, čaj a mléko - to znamená, že obsahuje vápník, vaječné žloutky. Proto jíst potraviny s vápníkem a železem nestojí za to. V tomto případě je asimilována pouze jedna látka.

Káva zpomaluje vstřebávání železa v těle

Nicméně všechno musí být konzumováno moderně, protože přetížení železa je také nežádoucí. To vede k onemocněním, které narušují fungování vnitřních orgánů. A zaplnění nedostatku železa je snadnější než zbavit se přebytku.

Chcete-li se cítit dobře, tělo fungovalo správně, musíte udržovat železo v normálních podmínkách. To vyžaduje správnou výživu a stálou spotřebu potravin obsahujících daný prvek.

Nejlépe o železa v jídle (tabulka) řekne E. Malyshevovi:

Jaké je použití železa pro tělo, příznaky a důsledky jeho nedostatku a nadměrné nabídky:

Pin
Send
Share
Send