ZDRAVOTNÍ PŘÍBĚHY

Kardamom (koření, koření) - co to je, užitečné vlastnosti a poškození, aplikace

Pin
Send
Share
Send


Na světě není tolik opravdu drahých koření, nazývaných "královnou koření". Extrémně pikantní kardamom je jedním z nich. Nepoznávám všechny nuance této koktejlové neodpustitelné lehkosti, protože existuje spousta možností pro její použití.

Kardamom - co to je a jak to vypadá

  • 14 Cardamom: aplikace ve vaření (recepty)
    • 14.1 Cookies kardamonu
  • 15 Cardamom, jak používat kardamový olej
  • 16 Léčba kardamomem
  • 17 Cardamom - lék: návod k použití
    • 17.1 Tinktura na kardamonu
  • 18 Kardamom: pěstování doma
  • 19 Kde mohu koupit kardamom, cena
    • 19.1 Kde koupit kardamonové boby, kolik
  • 20 Kardamom: Spice Photo
  • 21 Cardamom: fotografie rostliny
  • 22 Hodnocení
  • Mezi rostlinami rodiny Ginger je Cardamom jasně rozlišován. Záhadné pobřeží Indie a smaragdově zelený Ceylon jsou považovány za svou domovinu. V posledních desetiletích se Guatemala stala lídrem v oblasti výroby koření.

    Zajímavý fakt! Pro správné odhalení chuti a vůně kardamonu musí být ovoce sušeno na přímém slunečním světle.

    Přečtěte si oblíbený článek webu: Efektivní způsoby, jak zvýšit imunitu dospělé osoby doma.

    Kardamom je zvenčí velmi pozoruhodný, není těžké ho odlišit ani od velkého sortimentu koření. Plody této bylinné rostliny jsou shromažďovány v nezralém stavu.

    Ve tvaru jsou to krabice, trojúhelníkové v průměru se semeny uvnitř. Po určitých manipulacích zaměřených na sušení, kardamom se objevují jako trihedral bělavé struky s mírně zeleným odstínem, o velikosti asi 1 cm

    Vůně kardamonu, jaká chuť

    Vůně kardamonu není zaměňována s jinými příchutěmi - je to velmi intenzivní, spojuje poznámky o něžnosti s úžasnou silou. Camphor tóny jsou také dobře cítil.

    Chuť ovoce má charakteristickou citrónovou nuanci v kombinaci s slušným zhguchestyu. Ostrost koření je způsobena přítomností velkého množství esenciálních olejů.

    Obecně platí, že kardamom patří do skupiny pikantně sladkých koření, které se mohou zahřát i v nejtěžších nachlazeních.

    Kardamom na zemi: prospěšné (terapeutické) vlastnosti a kontraindikace

    Úžasné vlastnosti tohoto koření jsou již dlouho známy. Cardamom je klasika aurvédské praxe.. Lidé z Indie ji používají nejen jako pikantní doplněk k tradičním pokrmům, ale také jako lék. Všechny užitečné vlastnosti jsou způsobeny jedinečným složením plodů.

    Kardamom obsahuje:

    • éterické oleje (jejich procentní podíl závisí na typu a době montáže od 3 do 8%);
    • B vitaminy, zajištění správného toku všech biochemických a energetických procesů v těle;
    • veverky;
    • škrob;
    • stopové prvky (zinek, vápník, železo, hořčík, fosfor).

    Užitečné vlastnosti jsou poskytovány především esenciálními oleji, protože obsahují takové součásti:

    • Borneol - přírodní konzervační látka, která má protizánětlivé a výrazné antibakteriální účinky.
    • Linalol - Podobná látka ve svém působení s antidepresivy.
    • Zineol podporuje snadné spouštění kašle v kombinaci s antiseptickými vlastnostmi.
    • Amidon, charakterizované jeho uklidňujícími a analgetickými účinky na tělo.
    • Camfor známý pro své protizánětlivé vlastnosti.

    Dávejte pozor! Cardamom je vůdce mezi dalšími kořeními v obsahu přírodního snadno stravitelného zinku.

    Přečtěte si populární článek o názvu: Efektivní lék - lak exoderil z houby nehtů. Recenze, cena.

    Zinek, který je bohatý na kardamom, je pro lidské zdraví velmi důležitý. Tento stopový prvek je zodpovědný nejen za celkovou imunitu, ale také za krásu kůže, vlasů a nehtů.

    Léčivé vlastnosti kardamu:

    1. Údržba kardiovaskulárního systému: snížení hladiny cholesterolu, prevence výskytu krevních sraženin.
    2. Prevence rakoviny, díky antioxidačním vlastnostem a boji proti volným radikálům.
    3. Bojujte proti depresi. Efektivní použití kardamového esenciálního oleje pro aromaterapii.
    4. Normalizace trávicího traktu. Koření stimuluje trávení a čistí tělo.
    5. Léčba onemocnění dýchacích cest. Dobře se vyrovná s runny nosem as kašlem as prodlouženou bronchitidou.
    6. Odstranění křečí ve všech vnitřních orgánech a svalech.
    7. Řešení zubních problémů. Cardamom nejen osvěží dech, ale má také hojivý účinek na dásně a ústní dutinu.
    8. Nápověda s astmatickými útoky.
    9. Tónový efekt Cardamom se může během dlouhé cesty probudit a nabít s ponurým ranním nebo se vyrovnat s nevolností.
    10. Cardamom pomáhá vyrovnat se s anémií, zlepšuje krevní oběh.

    Bohaté chemické složení má kromě užitečných vlastností vždy s sebou řadu omezení.

    Pro kontraindikace kardamom patří:

    • onemocnění žlučníku, protože koření aktivuje produkci žluči;
    • vředové nemoci, gastritida a další problémy v gastrointestinálním traktu, které se projevují zvýšenou kyselostí v žaludku;
    • hypertenze, protože kardamom má živý tonický efekt a může způsobit tlakový skok;
    • mladší děti, dokud nedojde k úplné tvorbě enzymů;
    • individuální alergické reakce na kořeních přísad.

    Těhotenství a kojení jsou také kontraindikacemi pro použití vonných koření, protože během těchto období je používání exotických koření nepředvídatelné.

    Kardamom pro ženy: výhody

    Kromě obecných léčebných vlastností kardamonu, ženy jistě ocení své užitečné vlastnosti:

    1. Příznivý účinek na urogenitální systém. Cardamom pomáhá jemně zvládnout cystitidu a nefrit.
    2. Schopnost pomoci v boji proti nadváze. Cardamom má silný stimulační účinek na trávicí systém, urychluje metabolismus, odstraňuje strusky - to vše normalizuje metabolické procesy, přispívá k úbytku hmotnosti a dosažení požadované harmonie.
    3. Snížení bolesti během menstruace - je dosaženo spasmolytických vlastností koření.
    4. Zvyšte libido žen Obohatení sexuálních dojmů - kardamom je již dávno afrodiziakum.
    5. Kompletní péče o pleť při použití na olej z kardamonu. Při použití tohoto oleje během masáže, kromě hydratačního účinku, se celé tělo uvolní z jemné kořeněné vůně.
    6. Zlepšení struktury vlasů, posílení vlasových folikulů při aplikaci na kadeře masky s kardamem.

    Kardamom: užitečné vlastnosti při hubnutí

    V moderní dietetice má kardamom významnou roli. Díky aktivujícímu účinku na celý gastrointestinální trakt, Spice je přirozená látka pro spalování tuků.

    Tento koření skutečně zrychluje metabolismus, což přirozeně vede ke ztrátě hmotnosti a normalizaci celého těla. Vzhledem k vytvoření energetického metabolismu, spalování tuků a sacharidů nejen zvyšuje, ale také udržuje na konzistentně vysoké úrovnicož zaručuje jednotnou a stabilní úbytek hmotnosti.

    Je důležité si pamatovat! Dopad všech výrobků na tělo je velmi individuální, takže dávkování a způsob aplikace je třeba zvolit pečlivě.

    Kardamické příznivé vlastnosti pro muže

    Zástupci silnějšího pohlaví by měli věnovat tuto pozornost i tomuto koření. Kardamom může být užitečné nejen pro ženskou krásu a zdraví, ale i pro mužské tělo.

    Zjistěte, co lékaři doporučují, když se nehty na ruce odlupují. Hlavní příčiny a léčba exfoliovaných nehtů.

    Bohužel, moderní svět s jeho bláznivým rytmem má škodlivý účinek na muže. Zvláště postižená je urinogenitální koule. Stejně jako u žen, kardamom se potýkají s takovými problémy silné poloviny jako cystitida a nefritida, stejně jako specifické - s prostatitidou a adenomem.

    Zajišťuje terapeutický účinek na genitálie, kardamom se významně zvyšuje úroveň sexuálního života. Pomáhá při léčbě impotence a dalších poruch erekce.

    Další výhodou použití kardamonu je celkové posilování imunitního systému, udržování vitality a aktivní životní styl.

    Zelený kardamom: dobrý a škodlivý

    Pokud je skutečný kardamom sklízen tradičním ručním způsobem, vysušen ve dvou fázích pod přímým slunečním světlem, získává se přímo zelená odrůda tohoto koření. Má nejvýraznější chuť a vůni a považuje se za nejdražší. Existuje názor, že tato rostlina rostla v závěsných zahradách Babylonu.

    Zelená kardamom je při zemi mrzána. Pouze zrno nebo celé ovoce mohou být rozdrceny. Při broušení společně s pokožkou je celková chuť koření jemnější.

    Obsah esenciálních olejů je pro tento druh koření maximální, proto je jeho účinek na lidské tělo výraznější. To platí jak pro pozitivní, tak i pro negativní vlivy.

    Zelený kardamom má příznivý účinek na všechny hlavní životní funkce, ale kvůli vysokému obsahu oleje nejčastěji způsobuje alergické reakce a může zhoršit průběh onemocnění žaludku a střevního traktu.

    Černý kardamom

    Pokud je zelený koření považován za skutečný, pak černý kardamom je ovocem úplně jiného rostlin, který roste v Asii a Austrálii. Používá se také jako koření. Venku se výrazně liší od zeleného člověka: jeho lusky mají tmavě hnědý odstín o řádu větší než zelené - mohou dosahovat 5 cm.

    Samotná semena, o velikosti 3 mm, mají chuť více štiplavou než v reálném zeleném kardamonu. Vůně se vyznačuje menším přízvukem kafru a nádechem kouření.

    Důležité vědět! Tento koření je zřídka prezentován na regálech obchodů. Nejjednodušší způsob nákupu tohoto koření přímo v zemích producentů.

    Bílý kardamom

    Další kořeněná koření je bílá kardamom. Nejedná se o samostatný druh rostliny, ale o stejnou zelenou, která je podrobena zvláštnímu ošetření. Přírodní ovoce jsou pokryty oxidem siřičitým, který barvy zelené krabice v bílém. To je děláno pro zmírnění chuti a vůně původního koření.

    Tato koření je přizpůsobena evropské kuchyni, méně pikantní než tradiční indická nebo asijská.

    Kardamom (koření): kam přidávat

    Přestože je pro ruský spotřebitel poměrně neobvyklé, jeho použití je velmi široké.

    Možnosti použití:

    • černá kardamom ideálně doplňuje jídla a nápoje s nízkým obsahem cukru;
    • zelené a bílé - téměř univerzální, vhodné pro první kurzy a dezerty; nejúspěšnější kombinací jsou fazole polévky, pokrmy s rýží, brambory;
    • koření se hodí pro ovoce a zeleninu, dobře doplňuje nádobí s ořechy;
    • mletý koření je přítomen v téměř každé směsi indického koření, čímž dokonale doplňuje veškeré tradiční pokrmy asijské oblasti;
    • široce používané pro aromatizaci všech druhů nápojů - od kompotů a želé po likéry;
    • speciální aplikace - je přísada do čaje a kávy;
    • dokonalé uchycení a obohatit údaje o chuti v dezertech a obilovinách.

    Co může nahradit kardamom

    Objektivně nelze vyměnit tento koření, má velmi zvláštní chuť a vůni. Můžete pouze zakrýt nepřítomnost kardamonu v misce.

    Chcete-li to provést, použijte tyto kombinace:

    • skořice a muškátového oříšku;
    • zázvor a skořice;
    • kmín a koriandr.

    Kromě toho se obsah pepře zvyšuje, aby se zvýšila ztráta hoření při absenci kardamonu.

    Kardamom: jak brousit

    Tento postup není obzvlášť obtížný. Můžete použít buď mlýnek na kávu nebo maltu. Zrna jsou buď vyčištěna z lusků, nebo mletá spolu s nimi, aby poskytla měkčí chuť.

    Pozor! Kardamomové esenciální oleje jsou velmi těkavé, takže po broušení rychle ztrácí své kořenité vlastnosti.

    Spice Cardamom - aplikace

    Káva s kardamom (recept, užitečné vlastnosti)

    Nejvíce správnou možností vaření je společné broušení kávy a kardamonu. Na 1 lžičku. kávu se odebírá víc než 10 zrnek koření. Poté se nápoj samotný vaří optimálně - v turku.

    Kromě kardamonu lze přidat: vanilku, hřebíček, čokoládu.

    Výhody takové kávy obecně posilují tělo, zlepšují trávení, snižují stres.

    Cardamomový čaj (recept, přínos a poškození)

    4 lusky kardamonu se odebírají na 3 šálky čisté čerstvě vařené vody. Po pár minutách vaření doplňte čaj z černých listů na 2 lžičky. a citronovou kůru. Vařte další 2 minuty, poté je třeba trvat další čtvrt hodiny.

    Takový čaj má tonizující účinek, pomáhá vydržet sezónní nachlazení a deprese, normalizuje trávicí trakt, podporuje ztrátu hmotnosti. Kardamomový čaj může být užíván k uvolnění nevolnosti a léčení kašle.

    Takový čaj má negativní účinek v případě alergických reakcí a onemocnění žaludku v akutní fázi. Může také vést ke zvýšení tlaku. A nadměrná konzumace kořeněného čaje vede k dehydrataci těla v důsledku rozvoje průjmu

    Kardamové mléko (recept)

    Teplé mléko s kardamem je nádherný lahodný nápoj. Na sklenici mléka musíte dát čtvrtinu čajové lžičky kořenů koření. Takové pití v noci poskytuje dobrý spánek. Při častém užívání je nálada vyrovnána, tělo je posilováno a hormony normalizovány u žen.

    Kardamom: aplikace při vaření (recepty)

    Seznam všech receptů s kardamom je prostě nemyslitelný, protože se používá ve většině pokrmů. Zde je jen pár zajímavých a snadno připravených možností.

    Buďte opatrní! Koření je velmi pikantní, takže je lepší dát to méně, než to přehánět.

    • Polévková polévka. Chcete-li vyrobit tuto veganskou ochucenou polévku, budete potřebovat: 450 g hrášku, 1 cibuli, 1 mrkev, 20 g kořenů zázvoru, Art. l máslo a koření směs (sůl, mleté ​​pepř, kardamom, kurkuma).

    Hrášek je namočený ve studené vodě po dobu 10 hodin, optimálně po celou noc. První voda je vyčerpaná, hrášek je nalit čistý a uvařen. Mrkev a kořen zázvoru jsou rozemleté ​​na struhadle, cibule jsou nakrájeny jemně.

    Vařená zelenina se smaží v pánvi. Výsledné smažení se přidává ke hrášku, když je měkké. Pak se nalévá koření, jejich číslo je vybráno podle chuti. Polévka se vaří až do chvíle, kdy je hrach kompletně vařená, po které je přidáno máslo. Oběd je připraven.

    • Basmati rýže v indickém stylu. Musíte mít: 1 šálek rýže, 1 cibuli, 2 lžíce. l rostlinný olej, škorice asi 2 cm, 3 kardamonové lusky, 2 hvězdičky, 1 polévková lžička. l kmín, sůl podle chuti.

    Rýže je namočená ve vodě po dobu jedné hodiny. V tuto chvíli se cibule krouží a máslo se ohřívá. Koření je umístěno na horké pánvi a zahříváno na 1 minutu, pak se cibule nalije, přivede se do zlaté kůry.

    Rice se nalije a přidá se k lučišti. Poté, co se rýže pečeme na minutu, miska se osoleme a přidá se voda. Rýže vaří asi 15 minut, voda se musí odpařit.

    Cardamom cookies

    Složení: 250 g mouky, 140 g cukru a švestek. olej, 1 vejce, 3 lžičky. prášek do pečiva, 20 g arašídy, 1 lžička. kardamom Olej je mletý moukou, práškem do pečiva a cukrem (s výhodou prášek). Vajíčko se oddělí a smíchá s kardamem. Všechno je spojeno a hnětené elastické těsto.

    Na pergamenové lžíci jsou překládány budoucí cookies. Arašídy se používají k dekoraci, můžete si vzít i jiné ořechy nebo kandované ovoce. Vše je pečeno při 170 stupních po dobu 20 minut.

    Kardamom, jak jíst kardamový olej

    Dávejte pozor! Esenciální oleje jsou často kované nebo zředěné. Kupte je pouze v důvěryhodných obchodech a pečlivě si přečtěte kompozici.

    Kardamový olej se primárně používá k aromaterapii pro účely relaxace, má účinek podobný antidepresivům. Navíc tento esenciální olej může zmírnit bolesti hlavy a působit jako afrodiziakum.

    Tento olej se přidává do aromatických lamp, masíruje se s ním, přidává se do ručního mýdla a používá se k inhalování.

    Léčba kardamomem

    • Kardamom pro ledviny.

    Pikantní koření působí jako skutečný ochránce a pomocník v práci ledvin, protože má aktivní diuretikum. Příznivý účinek na trávení, kardamom čistí tělo a jemně normalizuje činnost ledvin.

    • Pro další orgány.

    Kardamom odstraňuje hlen z průdušek při respiračních onemocněních, potíží s urogenitálními chorobami, stabilizuje nervový systém a urychluje trávení. Jeho obecný anestetikum a antibakteriální účinek je přínosný pro všechny orgány v lidském těle.

    Pro ošetření kardamonu stačí, abyste pravidelně vezli nápoje s tímto kořením.

    Cardamom - lék: návod k použití

    Pro léčbu nachlazení a celkové čištění těla se vaří čaj z plodů kardamonu. Pro boj s faryngitidou použijte oplachovou infuzi ovoce (0,5 lžičky drceného kardamonu ve sklenici vroucí vody). Chcete-li snížit projevy impotence, vypijte horké mléko s medem a pinam kardamonu.

    Pro nespavost v noci pijí infuzi léčivých kořenitých zrn.. Během nevolnosti nebo nepříjemného dechu můžete jednoduše žvýkat kardamové semeno. Stejný postup zvýší účinnost a povzbudí ráno.

    Tinktura na kardamonu

    Чтобы приготовить ароматную и полезную настойку, потребуются 1 ст. l кардамона, 100 г сахара на 1 л водки. Напиток выдерживается в течение 20 дней, после чего готов к употреблению.

    Кардамон: выращивание в домашних условиях

    Растение вполне поддается домашнему разведению. Для этого можно купить грунт для рассады и в увлажненную почву посадить зерна кардамона. Лучше не ограничиваться 2-3 семенами, поскольку процент всхожести не велик. Земля укрывается пленкой и оставляется до появления всходов.

    Если появятся ростки, то нужен будет тщательный уход, чтобы обеспечить им благоприятные условия: высокая температура воздуха и обильный полив.

    Где можно купить кардамон, цена

    Кардамон можно купить как целый, так и молотый. Найти его можно в отделе специй в супермаркете или в аювердических лавках. 35 г молотой пряности стоит порядка 250-350 рублей.

    Где купить кардамон в зернах, сколько стоит

    Кардамон в зернах стоит несколько дороже, чем неочищенный. Примерно 300-400 рублей за 30 г. Приобретается также среди прочих специй или на заказ в интернет-магазинах.

    Кардамон: фото специи

    Кардамон: фото растения

    Кардамон (приправа) - что это такое, полезные свойства, польза и вред, применение специи вы найдете в нашей статье

    Современный мир дарит возможность пробовать массу новых вкусов, не ограничиваться только традиционными блюдами, разнообразить свою жизнь экзотическими ароматами. Кардамон - прекрасная специя, которая придется по вкусу многим и сможет вылечить от ряда недугов.

    Кардамон (приправа) - что это такое и полезные свойства в этом видео:

    В этом видео вы узнаете о пользе и вреде кардамона, применении данной специи:

    Recenze

    Pin
    Send
    Share
    Send