BEAUTY SECRETS

Čínské zelí. Užitečné vlastnosti a škodlivost, kalorie. Recepty čínského zelí

Čínské zelí má neuvěřitelně jemné a šťavnaté listy, které dokonale doplňují mnoho jídel. Ti, kteří poprvé vidí zeleninu, budou s největší pravděpodobností věnovat pozornost tomu, že je to trochu jako zelený salát. Může to však vypadat jinak.

Čínské odrůdy zelí

  • 10 receptů polévky
  • 11 Recepty pro hlavní nádobí
    • 11.1 Pekingová kapustová kapusta s mletým masem
  • 12 Kimchi recept
  • 13 Užitečné video k tématu.
  • 14 hodnocení
  • Existují dva druhy této zeleniny: Pekingové zelí, které se již známe, a pak choy nebo bok choy. Toto zelí nevypadá jako podlouhlá hlava s volně lisovanými listy, ale jako zelené listy na bílé masité stonce. Oba typy jsou často používány v salátech, mají jemnou chuť, dávají jim šťavnatost.

    Přečtěte si článek oblíbeného článku: kyselina alfa lipoová: vlastnosti, indikace k použití.

    Výživová a kalorická hodnota čínského zelí na 100 gramů

    Čínské zelí obsahuje hodně vitaminu C, které má podpůrný účinek na imunitu: 100 g výrobku může obsahovat až 100 mg vitamínu.

    Ale vedle něho existuje také mnoho vitaminů B v čínském zelí:

    • thiamin (B2);
    • Riboflavin (B2);
    • kyselina pantothenová (B5);
    • pyridoxin (B6);
    • kyselina listová (B9);
    • stejně jako cholin (B4), který by spíše měl být připisován látkám podobným vitamínům.
    • Kromě toho obsahuje zelenina vitamíny A, K, PP, E.

    Co se týče přínosných prvků, tento druh zelí je kompletní zdroj draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, stejně jako železa, zinku, selenu.

    Výživová hodnota na 100 g:

    • proteiny - 1,2 g;
    • tuk - 0,2 g;
    • sacharidy - 2,03 g;
    • vláknina - 1,2 g

    Kalorie čínské zelí - pouze 16 kalorií na 100 g

    Proto je používán jako součást stravy a velmi dobře pomáhá zhubnout. A to nejen kvůli malému množství tuků a sacharidů, ale také kvůli tomu, že poskytuje pocit nasycení.

    Je důležité si pamatovat! Zjistěte obsah kalorií čínských zelných pokrmů, nezapomeňte, že ne všechny recepty jsou dietní.

    Čínské zelí. Užitečné vlastnosti a škodlivost, kalorie. Recepty čínského zelí

    Například pokrmy s masovými přísadami, podle definice, nemohou být nízkokalorické a dietní, s výjimkou salátů s kuřecími prsíčky.

    Zeleninové saláty jsou plně stravitelné, ale zde musíme vzít v úvahu to, z čeho se obléká. Nejlepší možností je hořčice, citronová šťáva, jablečný jablečný ocet. Dietní salát hojně ochucený majonézou nemůže být, i když je vyroben z jednoho zelí.

    Přečtěte si oblíbený článek o článku: Účinná ztráta hmotnosti Pierrem Dukanem: Dieta pro začátečníky, vzorové menu, seznam produktů.

    Čínské zelí: výhody a škody

    Bez ohledu na to, jaký druh zeleniny bude vybrán pro vaření, můžete si být jisti, že tělo dostane velké množství esenciálních minerálů a vitamínů. Je však také nástrojem prevence a léčby nemocí.

    Jak je čínské zelí užitečné pro zdraví?

    Lysin je esenciální aminokyselina, která může pocházet pouze z jídla. Je nezbytná pro produkci enzymů, kolagenu, hormonů, zlepšuje metabolismus vápníku, podílí se na prevenci mrtvice a srdečních záchvatů.

    Lakutin je alkaloid, má uklidňující účinek na nervové zakončení, což ovlivňuje rychlost zaspávání.

    Kdo by měl jíst čínské zelí

    Pokud jde o léčbu určitých onemocnění, zelenina změkne:

    • cukrovka, protože samotné čínské zelí nezvyšuje hladinu cukru žádným způsobem, brání též tomu, aby se cukr dostal do těla s jinými produkty, ale to vše kvůli přítomnosti dietních vláken;
    • kardiovaskulární choroby. Draslík je látka, díky níž je značně pozitivní. Srdce to potřebuje, protože na něm závisí jeho kontraktilní schopnost. Kromě toho má zelenina příznivý vliv na aterosklerózu cév, oslabené cévy;

    • zažívacího ústrojí, doprovázeného snížením motorické funkce žaludku, destabilizací střevní mikroflóry, s gastritidou a kolitidou. Pro léčbu v remisi je použito vařené čínské zelí nebo jeho šťávy. Navíc, šťáva v jeho čisté formě nemůže být spotřebována, je nutné ji zředit mrkvou na polovinu, aby se eliminoval následný účinek tvorby plynu.

    Čínské zelí se navíc používá pro:

    • nespavost;
    • bolesti hlavy, včetně migrény;
    • metabolické poruchy;
    • náchylnost k rakovině.

    Čínské zelí: kontraindikace a poškození

    Navzdory všem těmto příznivým vlastnostem byste se neměli laceti, je zde zelenina a kontraindikace:

    • Stejně jako ostatní druhy zelí způsobuje čínské nadýmání.
      Tento účinek je pozorován díky čisticímu účinku zelí na těle, které je doprovázeno zvýšenou tvorbou plynu. A to znamená, že kapusta je zcela vyloučena z menu kojících matek, takže dítě nebude mít koliku. Ale jiní lidé by neměli zneužívat čínské zelí: pomáhají dávky až 300 g za den. Jinak, nevolnost, známky trávení, plynatost.

    • Čínské zelí je špatně kombinováno s tukovou smetanou smetanou, tvarohem nebo domácí mléko. Zaručená trávení.
    • Jídla obsahující čínské zelí jsou kontraindikovány pro nemoci spojené se zvýšenou kyselostí žaludku.
    • Během pankreatitidy nebo během období zhoršování gastrointestinálních onemocnění je používání čínského zelí přísně zakázáno, zvláště pokud je to složka spolu s výrobky zakázanými pankreatitidou: mastné maso, uzené maso, okurky nebo konzervované potraviny. A to vše kvůli velkému množství vlákniny.

    Čínské zelí hromadí insekticidy v listech

    Naštěstí je při pěstování nenáročné. Tuto skutečnost je však třeba mít na paměti.

    Čínské zelí "Swallow": funkce a použití ve vaření

    Recepty na vařené pokrmy z čínských odrůd zelí začaly získávat stále větší popularitu.

    Tato zelenina se používá při vaření jak profesionálních kuchařů, tak domácích. A nejprve položte stonky do pánve a teprve potom, až dosáhnou poloviny připravenosti, přidejte listy.

    Toto zelí produkuje chutné pokrmy z toho důvodu, že je zcela zbaveno nepříjemného zápachu. Zpracování potravin lze provádět různými způsoby. Čínské zelí Vlaštovka je vhodná i pro sušení.

    Co vařit z čínského zelí: pokrmy (recepty)

    Zelenina může být smažená, dušená, nakládaná, vařená. U všech druhů chutí budu vynikající, a proto jsou připravovány saláty (s použitím jak jako hlavní přísady, tak i pro výzdobu), první a druhé. Známé a tradiční recepty lidové kuchyně.

    Pekanka a pak choi lze použít všude tam, kde se v receptech vyskytuje zelí.

    Chuť nádobí z takové náhrady bude mít prospěch pouze - bude to mnohem šťavnatější a jemnější.

    Salátové recepty

    Absolutně všechny saláty jsou chutné a nekomplikované. Většina z nich je snadná.

    Kuřecí prsa a rajčatový salát recept

    Bude to trvat jeden kuřecí prsíčko (můžete si vzít gril, takže chuť bude více nasycená, nebo vařená, pokud jste oddaní zdravé stravě); Pekingové zelí - do 300 g, 3-4 ks. čerstvé rajčata, trochu hořčice, jablečný jablečný ocet (1 polévková lžička), strouhaný sýr na posyp, olivový olej na dresink, koření.

    Prsa a zelí nakrájené na proužky, rajčata - plátky. Přidejte zbývající přísady, s výjimkou sýra, promíchejte a posypeme strouhaným sýrem.

    Krevetový salát s parmazánovým sýrem

    Potřebujete pekingské zelí a rajčata, ve stejném množství jako v předchozím receptu, navíc potřebujete vařené vejce - 3 ks., Krevetky (připravené v nádobě nebo vařené na vlastní pěst) - 200-250 g, parmezán - 200 g, smetanovou omáčkou, ačkoli nejlepší "majonézou" Heinz delicacy ". Šalát se rozšířil ve vrstvách: zelí-rajčata-Heinz-garnát-vejce-majonézový-strouhaný sýr.

    Polévky recepty

    Ukazuje se to velmi chutné zelná polévka se zázvorem z "Vlaštů".

    Polévka se vaří v kuřecím vývaru s plátky vařených kuřecích prsíček. Kolik produktů, které je třeba vzít, závisí na množství vývaru. Podívejte se na konzistenci. Bude to mít zelí a nudle. Do vývaru se přidávají nakrájené stonky zelí a následuje naložení nudlí. Když polévaná, nakrájená listová kapka usína. Sezníme zázvorovou a citrónovou šťávou podle chuti.

    Navzdory skutečnosti, že odborníci na výživu nedoporučují kombinovat zelí s mléčnými výrobky, jsou zde také recepty na smetanové krémové polévky, které se často podávají s krutony.

    Recepty na hlavní pokrmy

    Různé recepty s čínským zelím. Například, listy obyčejné zelí mohou být nahrazeny více citlivými Pekingovými listy při vaření jakýchkoli zelných rolníků, včetně lazy zelí koláčů. Vynikající pečivo se získává. Zde je příklad jednoho z receptů.

    Čínská kapustová kapusta s mletým masem

    Hlavními složkami jsou mleté ​​hovězí, čínské zelí, zakysaná smetana, rýže, rajčata nebo rajčatová pasta, bulharská paprika, zakysaná smetana a cibule.

    Postup je následující:

    1. Předvařte až do poloviny vařené rýže (3/4 šálku). Zatímco se vaří rýže, je třeba vařit rajčatovou omáčku z rajčat (4 velké), kysané smetany (3 polévkové lžíce), česneku (3-4 hřebíček), přidáme koření na ochucení (pepř, sůl).
    2. Papričky (1 ks), cibule (1 ks), zelené se nakrájené a kombinované s rýží a mletým masem. Formulář je odebrán (musí být dostatečně hluboký a vhodný pro troubu).
    3. Nakrájené čínské zelí se položí, pak směs přísad s mletým masem, pak omáčkou, a tak střídavě, ale nezapomeňte ponechat omáčku na vrcholu.
    4. Kastról je zasunut do trouby pod fólií a vaří 40 minut při 220 stupních.

    Kimchi recept

    No, je konec, nemůžete ignorovat recept na tradiční čínské kimchi z této odrůdy zelí.

    Pro takovéto jídlo je zapotřebí čínské zelí - velká hlava zelí, horké červené papriky, chilli papričky, malý kousek zázvoru nebo jeho prášek, česnek - 4-5 hřebíček, rybí omáčka nebo pasta krevet - 1 polévková lžička. l., rostlinného oleje a soli podle chuti. Pro slané nápoje: nefiltrovaná filtrovaná voda - 1,5 l, 3 polévkové lžíce. l sůl.

    Zelí se nakrájí na čtverce a zapadá velmi těsně do pánve. Můžete vařit v kombinaci s mrkví a cibulí, pak se zelenina položí do mísy smíšené. Pak je vše nalito solankou. Dále vše, co je v pánvi, je umístěno pod tlakem a v tomto stavu se odehrává jeden den.

    Poté se zelenina promyje solankou vodou a vařenými těstovinami. V mixéru míchat pepř, zázvor, česnek, rybí omáčku, přidat trochu cukru a poté míchat se zelím a chránit ruce rukavicemi. S veškerým obsahem pánve je třeba umístit tři nebo čtyři dny na teplém místě.

    Užitečné video k tématu

    Čínské zelí: vše, co potřebujete vědět. Podrobnosti v následujícím videu:

    Peking zelí je dobrý způsob, jak zhubnout. Podívejte se na informační video:

    Čínské zelí je dietní zelenina, která je užitečná pro lidi s různými nemocemi. Jídla z něj jsou chutné a mají širokou paletu chutí. Budou skvělým doplňkem k každodennímu a slavnostnímu stolu.

    Recenze

    Loading...